La Comisionada De Salud Envía Una Declaración Jurada En Apoyo A La Regla De Advertencia Sobre El Sodio

Restaurantes de cadenas ya han empezado a implementar la regla de advertencia sobre el sodio, por ejemplo:
Applebee’s, Subway, TGI Friday’s y las salas de cine de Regal Entertainment Group, entre otros.

La regla de advertencia sobre el sodio es parte importante de una iniciativa más extensa para prevenir la enfermedad cardíaca y el accidente cardiovascular en la ciudad de Nueva York.


5 de enero de 2016 – El Departamento de Salud presentó hoy su respuesta a la iniciativa de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, por sus siglas en inglés) para impedir la implementación de la regla de advertencia sobre el sodio en la ciudad, la cual ayudará a los neoyorquinos a identificar artículos que tienen un contenido excesivo de sodio. Esta respuesta incluyó una declaración jurada de la  comisionada Bassett y se presentó en la Corte Suprema del Estado de Nueva York. Las partes tienen programado argumentar los reclamos de NRA ante la Parte 15 de la Corte Suprema el martes, 19 de enero. La declaración jurada se encuentra en el sitio web de la agencia, nyc.gov/health. La regla de advertencia sobre el sodio entró en vigencia el martes, 1 de diciembre de 2015 y se implementará a partir del 1 de marzo.

“El Departamento de Salud está decepcionado porque la Asociación Nacional de Restaurantes quiere impedir que los neoyorquinos reciban esta importante advertencia de salud. Estas advertencias son necesarias porque los neoyorquinos consumen demasiado sodio y el contenido promedio de sodio que ofrecen los restaurantes de cadenas está aumentando”, dijo la comisionada de Salud, la Dra. Mary T. Bassett. “Los neoyorquinos tienen derecho a saber si un artículo del menú contiene más sodio del que el gobierno federal recomienda que se consuman en todo un día. El sencillo ícono proporciona a los comensales una advertencia útil en un momento práctico, cuando están revisando el menú y decidiendo qué van a comer. Hemos visto lo fácil que es la implementación de esta regla, ya que muchas cadenas han empezado a publicar el ícono y la advertencia, incluso antes de que el Departamento imponga multas por incumplimiento, a partir del 1 de marzo.”

Los establecimientos de servicios de alimentos en la ciudad de Nueva York que son parte de cadenas con 15 o más ubicaciones en todo el país están obligados ahora a publicar íconos junto a los artículos con 2300 miligramos o más de sodio, el límite total recomendado por día. La regla también requiere que las cadenas de establecimientos de servicio de alimentos publiquen la advertencia sobre el sodio en los lugares en donde los clientes hacen sus pedidos. La advertencia explica que los artículos que tienen el ícono contienen más del límite recomendado de sodio por día y que el alto consumo de sodio puede aumentar la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardiaca y accidente cardiovascular. Las principales organizaciones científicas, incluyendo el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, recomiendan que los estadounidenses reduzcan su consumo diario de sodio a menos de 2300 mg. Nueva York es la primera ciudad de la nación que requiere que los restaurantes de cadenas publiquen etiquetas de advertencia junto a los artículos del menú que contienen altos niveles de sodio. La propuesta fue aprobada de forma unánime el 9 de septiembre de 2015 por la Junta de Salud de la Ciudad de Nueva York.

El adulto promedio de la ciudad de Nueva York consume casi 40 por ciento más sodio que el límite diario recomendado. Los neoyorquinos negros e hispanos consumen más sodio que los neoyorquinos blancos. La mayoría del sodio en nuestra dieta no proviene de lo que agregamos a la comida en la mesa o cuando cocinamos, sino de la comida de restaurantes y alimentos procesados. El consumo de mucho sodio está asociado con la presión arterial alta y un mayor riesgo de enfermedad cardiaca y accidente cardiovascular. La enfermedad cardiaca y los accidentes cerebrovasculares, combinados, han sido la causa de muerte de más estadounidenses al año que cualquier otra causa.

Los restaurantes de cadenas constituyen un tercio de todo el tráfico de restaurantes en la ciudad de Nueva York. Las etiquetas facilitan la educación y pueden informar a los clientes sobre el riesgo de consumir algunos productos. Para obtener más información sobre la regla de advertencia sobre el sodio, llame al 311 o visite nyc.gov/health.

###
#001-16sp

CONTACTO PARA LOS MEDIOS:
Christopher Miller/Jeremy House: (347) 396-4177,
pressoffice@health.nyc.gov